異色!佐野ラーメン くにや 佐野市の無化調こだわりスープ!隠れ家のお店が凄い!

出典:食べログ

こんにちは!パッシーです!

Passy&Bossy(パッシーアンドボッシー)は新しい、Happpyライフスタイルを提案しています!

佐野ラーメンは元々織物の町で栄えました!織物産業を支えた女工さんたちの夜食で、ファーストフードだった意外な歴史があります!

現在の佐野市内は、200軒以上の佐野ラーメン店がある激戦区!近年、ますます佐野ラーメンの戦国時代が到来!

その中でも佐野厄除け大師にご参詣の帰りにも寄れる、隠れ場的な、異色のらーめん屋さんを発見しました!

佐野ラーメン「くにや」さん!女性にも優しいラーメンです!

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佐野ラーメン、くにやの異色のらーめんとは?

佐野ラーメン「くにや」の秘密1・スープ作り方が凄い!

佐野でも珍しい”無化調ラーメン”です!特に特徴なのはスープなんです!

無化調ラーメンって何?訪問する前はパッシーも疑問だらけでした

化学調味料を使わない、無添加ラーメンは、味やスープの色が薄いイメージがあり、油っぽいものが苦手な人には良いのですが、ラーメン好きな人には物足りない!意見が多数あります。

男性には味にパンチがなかったり・・・お値段が高めだったりするので正直・・・無添加ラーメンは潰れちゃうお店が多いのです。

しかし!佐野ラーメン『くにや』さんはこれまでの常識を覆してくれます!

スープの色は黄金色をしていて、佐野ラーメンの中では濃い目のお色なんです!

決して醤油の量が多いとか、しょっぱいとかそういう味付けではありません!

日本料理のダシの技を駆使しているのです!

野菜や肉、海藻など時間を掛けて煮込んでおります!

丁寧に灰汁を取り続け出来上がった、フランス料理の”コンソメ”のような黄金色のスープなのです!

出典:https://ameblo.jp/0050mentyuu/entry-12309671111.html

亭主が和風割烹で培っただしの知恵と技術の化学調味料0の「無化調スープ」に何故?こだわったのか?

お店のメニューに熱いメッセージが記載されていたのでシェアいたします!

化学調味料の成分が味覚を麻痺させることが実験でわかっています。

麻痺した味覚はより多くの塩分を要求するようになり、塩分の過剰摂取をまねきます。

塩分を取りすぎると、今度は水が欲しくなります。

食間や食感に水をガバ飲みしてお腹がチャポンチャポン。そんな経験がありませんか?

化学調味料が舌を惑わし、その過剰な塩分が素材の旨味を隠し、手打ち麺のせっかくの喉越しや食感も打ち消してしまいます。

また、化学調味料の中には核酸を多く含むものもありますが、核酸を体内に入れると痛風になりやすくなることも知られています。

化学調味料が「おいしさ」も「あんしん」も奪ってしまうのです。

だから、くにやは「化学調味料を使わない」という選択をしました。

出典:くにやさんのメニュー表のメッセージ

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佐野ラーメン「くにや」の秘密2・醤油が特注で美味しい!

この出来上がった、トレビア~ンの黄金色のスープに、メーカーにお願いして作ってもらっている、くにやさん独自の醤油ダレを加えています!ですからお色が濃く見えてしょっぱく思えるのですが・・別次元です!

化学調味料を一切使わないラーメンなのに”コク”が有り、とても美味しいのです!

旨味を含んだ醤油ダレの「塩味」と和食だしの「旨味」そして野菜そのものが持つ「甘み」

この三位一体がくにやの亭主が目指す!黄金比率のスープなんです!

小さな子供こどもから、お年寄り・・そして力仕事をされている男性やラーメン好きの人も大満足!!する

珍しい!無化調ラーメンです!

佐野ラーメン「くにや」の秘密3・青竹打ち麺

佐野は小麦粉の産地でもあります!

小麦粉を青竹を使って打ち延ばして麺にしたのが「青竹打ち麺」です!

佐野ラーメンのお店には必ず長~い青竹があります!

上記のお写真がくにやの青竹です!

年季入ってます!!

コシと小麦のかおりが素晴らしく、独特の麺のちぢれと、薄さがとても美味しいです!

出典:https://ameblo.jp/0050mentyuu/entry-12309671111.html

お店によって、太かったり薄かったり・・200店舗ある佐野ラーメンの店舗一つ一つ、個性があります!

くにやさんはとても、バランスがよくコシもあり、ちぢれもスープと絶妙に絡んで最高でした!

佐野ラーメン「くにや」のチャーシュー

ヤワトロのチャーシュー!!

厚みもあって中からジュワーっと旨いエキスが出てきて

とろけるような柔らかさですが、不思議と油っこくないのです!

出典:https://ameblo.jp/0050mentyuu/entry-12309671111.html

歯が弱い、子供やお年寄りもでも噛み切れる硬さでした!

黄金の無化調スープを相性が良いチャーシューです!

佐野ラーメン「くにや」のトッピング

とろろ昆布がトッピングにのっているラーメンは生まれて初めてです!

とろろ昆布の味がしっかりとスープと絡まって、優しいのに食べごたえがありました!

青菜もしっかり入っていて、またこの黄金のだし汁と絶妙な相性で美味い!!

てんこ盛りのしなちくが最高!!

出典:https://ameblo.jp/0050mentyuu/entry-12309671111.html

佐野ラーメン、くにやの餃子とは?

パッシーはラーメン店の調味料を良くチェックします!

テーブルの上にはしょうゆとお酢とラー油です!(関東は餃子のタレは置いてないケースが多いです)

ホワイトペッパーが置いてありましたが、ラーメンはこしょうは入れずに食べたほうが良いですよ!

佐野らーめん屋さんのなかでは小ぶりの餃子のようです!

出典:https://ameblo.jp/0050mentyuu/entry-12309671111.html

自分が好きなように、餃子のタレをつくります!

餃子は皮が薄くてパリッとしていて焼き方が絶妙でした!

出典:https://ameblo.jp/0050mentyuu/entry-12309671111.html

しっとりとしたお野菜がの餡が多い、重量感のある餃子です!

お野菜が細かくしてあるので、歯ごたえはなかった印象ですね!

餃子の餡もイロイロお好みがあると思いますが、餃子のおいしい基本を分かって作られ調理されていると感じました!

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くにやのメニューが珍しい?!

変わったメニューは”くにや飯”と呼ばれるロース肉の焼豚を使ったご飯です!

日本料理の盛り付けを思い出しますね~!見た目は出し汁をかけたくなるような飯です!

個人的には、まだ醤油ダレを入れていない黄金のスープを入れ、お茶漬けに出来たら!最高なのにな~♪

出典:http://tsurikichitakashi.com/archives/72702142.html

なんと!ポン酢だれのさっぱりして食べられる!”プルプル豚足”が有名です!!

コラーゲンたっぷり??

出典:トリップアドバイザー

佐野ラーメンの中でも豚足をメニューにあるのは、くにやさんだけじゃないでしょうか???

今回パッシーが食べたラーメンは佐野ラーメンです!価格帯は少し佐野ラーメンにしては高めの印象でした。

アルコールは、キリン瓶ビールとキリンFREEがあります!

ソフトドリンクは、オレンジジュース、コーラ、ウーロン茶です!こちらは添加物が入っている飲み物ですね。

⇒くにやさんのメニュー

佐野ラーメン 800円

辛口ネギラーメン 900円

メンマラーメン 900円

生姜ラーメン 900円

チャーシューメン 980円

辛口ネギチャーシューメン 1150円

くにや飯 200円

餃子 5個 450円

餃子 3個 300円

おつまみチャーシュー 600円

プルプル豚足 500円

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アットホームな隠れ家!佐野ラーメンのくにやさん!

亭主の自宅を改装して作られたそうです!

佇まいも普通の民家のようなお店です!

表札も残っております!!くにやさんではないようですww

玄関もそのままなのは、自宅に帰ってきたような気持ちでくつろいで欲しいとのメッセージがあるようです。

出典:食べログ

玄関開けるとこのような空間です!家庭的な雰囲気ですね~

とにかく女性に嬉しい印象ですが・・・お店の中は男性陣がとても多かったのです!

ラーメン好きの地元の常連さんがワイワイ賑わっておりました!

店内は椅子の席と座敷席があり、人で溢れておりました!

くにやのアクセス!佐野厄除け大師の近く!

佐野厄除け大師から歩いてから5分の川沿いにある一軒家で、住宅街の中にあります!

佐野ラーメン「くにや」

佐野厄除け大師からの地図です!

住所:佐野市大橋町2207
電話番号: 0283-22-0051
営業時間:11:00~14:00、17:00~20:00 ※スープが無くなり次第閉店
定休日:木曜日・第2水曜日

佐野ラーメン・くにやの駐車場はちょっと狭い??

出典:https://www.tripadvisor.com/LocationPhotoDirectLink-g1021429-d7541625-

お店の前にも4台駐車スペースがあります!

お店の東側にも4台くらい?は置けるスペースがありますが、あまり大きな駐車場ではない印象です。

乗り合いされて、行かれるのがベストだと思われます!

Passy&Bossy(パッシーアンドボッシー)は新しい、Happpyライフスタイルを提案しています!

ここまでお読み頂きありがとうございます!

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